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梵净白茶早春幼嫩芽呈玉白色,以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高,光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃,夏秋茶为绿色,故而白茶采摘时间只在春季二十天左右,每年采摘时间都不一样,视气温而定,不分清明前后茶。第一步将茶叶摊凉,第二步杀青,第三步理条,第四步提香;白茶经生化测定,氨基酸含量高达10.6%。


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