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品茶的技巧
来源:  访问次数:423  发布时间:2014-12-31
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        茶是茶,不是饮料,也不是水。茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,全世界已有50余国家、地区种茶喝茶,不少人已经把喝茶当作了明目、减肥、利尿、降脂的保健方法。不过,很多人对喝茶的技巧认识还不够了解。在生活中很多人一天到晚离不开茶,但对怎样泡壶好茶却知之甚少。要泡一壶好茶,不仅要有好的茶叶、好的水和一副适当的茶具,还乣泡茶的技巧。

        泡茶最重要的是水质好,在城市里饮用自来水,泡茶时尽可能用纯净水或者矿泉水;还有一点就是要掌握好茶叶的用量、开水的温度问题

     茶叶的用量,有“细茶粗吃,粗茶细吃”之说。一般说来,细嫩的茶含茶汁较少,冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多,要少放些。以250毫升一杯水为计,一般茶叶可放3—5克     

       茶和水的比例,一般是3—4克干茶,加200—250毫升的开水,泡1—3分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意,不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二,再加水饮第二杯,这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差不多了。长时间浸泡,会使茶叶中的有害物质浸出
       善饮茶的人,对茶具也颇有讲究。一般说来,茶具的选择最重要的是质地,紫砂茶具为最佳,品饮铁观音茶则以用碗盖的陶瓷茶具更好一些,它能使茶的香气持久,滋味可口;其次是瓷杯、玻璃杯。不过,玻璃茶具近来较流行,它里外透明,有利欣赏茶色、茶形,缺点是茶易凉
喝茶技巧


第一,茶最易受其他气味沾染,因此必须和其他气味尤其是酒隔离
第二,茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方,可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中,其余的放在大罐中,用时再打开  第
三,喝茶的水很重要,山泉水最佳,江水次之,井水又次之,自来水则会使茶味尽毁  第四,品茶应有一些好的茶友,喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流,以茶为媒;   第五,茶的正常颜色普遍是淡黄色,中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色,除了红茶;   
第六,最好的茶有一种回味(铁观音熟称“回甘”),这要在半分钟以后,茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到
第七,茶必须泡好即喝,不可让茶在壶中泡太久
第八,泡铁观音茶必须用刚煮沸的水
第九,喝茶时最好别品尝别的食物
第十,好茶如同好女人,东坡云:“从来佳茗似佳人。”

喝茶的注意事项:
一、忌空腹喝茶,特别是浓茶,喝多了对胃不是很好,茶入肺腑会冷脾胃
二、忌饮烫茶,最好56℃以下
三、忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰
四、忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染
五、忌冲泡次数多过久,茶中有害微量元素会在最后泡出
六、忌饭前饮,特别是浓茶,茶水会冲淡胃酸
七、忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化
八、忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效
九、忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质
十、忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾
十一、忌饮浓茶,淡茶养生 浓茶伤身;
十二、不宜饮用的茶叶有:焦味茶、霉变茶、串味茶。

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